Nos chocolats et confiseries sont réalisés par la chocolaterie Concept Chocolate, située à seulement 30 mètres de Jalou.

Ils s’inscrivent dans un programme de durabilité qui valorise chaque maillon de la chaîne du chocolat, du producteur de cacao jusqu’au consommateur. Les fèves, sélectionnées pour leur très haute qualité, sont fermentées et séchées selon des règles strictes, sous le suivi de spécialistes sur place, garantissant à la fois un goût constant et une meilleure rémunération des cultivateurs.

Du chocolat artisanal, local, responsable… et surtout gourmand.

Nous travaillons avec deux torréfacteurs locaux que nous avons choisis pour leurs valeurs et leur exigence.

Gust Coffee
Fondé par Tanguy, torréfacteur belge passionné, Gust Coffee privilégie les cafés équitables et durables en circuit court. Les cafés sont torréfiés artisanalement à basse température, lentement, afin de respecter le grain et de révéler un profil unique pour chaque origine.

Café Winok
Café de spécialité porté par Nicolas, en plein cœur de Schaerbeek. Il y tient également un bar chaleureux avenue Louis Bertrand, où l’on peut déguster espresso et cappuccino préparés par un barista formé. Derrière chaque grain, une histoire : celle d’un producteur, d’un terroir, d’un savoir-faire. Les cafés verts sont sourcés auprès de partenaires engagés, avec une attention particulière portée aux ingrédients locaux et, quand c’est possible, bio.

Deux approches complémentaires, une même recherche : du café juste, traçable et plein de goût.

Pour nos gaufres chaudes, nous travaillons avec The Waffle, un partenaire engagé et 100 % belge.

Une entreprise tenue en famille par Stéphane et Frédérick Permin, aux côtés de leur maman Patricia. Ensemble, ils défendent une vision simple et exigeante : mettre en avant des produits artisanaux belges, pensés pour s’accorder parfaitement avec la gaufre de Liège.

Un partenaire qui partage nos valeurs : local, artisanal et gourmand.

Une équipe avant tout.
Derrière les brownies, cookies et pâtisseries que nous vous proposons chez Jalou, il y a des mains passionnées.

Nous avons choisi de travailler avec une équipe de pâtissiers et pâtissières artisans qui imaginent, testent, goûtent, ajustent et recommencent chaque jour, avec la même exigence que la nôtre.

Un engagement commun nous rassemble :
proposer une pâtisserie artisanale, généreuse, qui a du goût et qui fait du bien.

Pour nos jus, nous travaillons avec Pajottenlander, pionnier du jus 100 % biologique depuis 1987.

Des fruits purs, des jus purs, pour un plaisir simple et authentique.
Nous proposons deux jus :
– un pur jus de pomme 100 % biologique, enrichi de jus de fraise frais, fruité et naturellement gourmand ;
– un pur jus de pomme 100 % biologique de très haute qualité, idéal pour étancher la soif.

Des jus sincères, bio et sans compromis, fidèles à nos valeurs.